杏树是中国一种优良的果树，属于蔷薇落叶乔木，分布在中国北方。京西一带漫山遍野举可见，枝繁叶茂郁郁葱葱。
谚语云：桃三杏四梨五年，枣树当年就卖钱。是说杏树四年就开花结果，得益较早，五年即进入盛果期；它的一般寿命为40年到100年，有长寿树之称。

　　杏树高一般5至7米，树冠多呈向阳开心型，枝条较密，叶片成卵形、阔卵形，叶片边缘有细钝的锯齿，叶背上稍有毛或无毛。

　　杏树的果实为圆形，叫杏子，果皮为红黄色，肉约半厘米厚；杏核有离核、半离核、粘核三种。核面光滑，边缘有一条沟；杏核薄而硬，里面有杏仁。杏仁有甜、苦之分，杏子一般重20克到70克，大者可达100克以上。

　　杏树适应性强,成年的杏树皮比较厚,因而可耐零下二三十度的严寒.杏树根系发达,入土很深,大约和树高相当,这也正是其耐寒的原因.

　　杏树一般4月上旬萌芽,中旬开花,花期5至7年.每年杏花一开,山坡上,河岸边、大路两侧一片粉白，如纱，似梦，像雾，馥郁馨香，沁人心脾。5月上旬，随着杏花凋谢。青杏高挂枝头。杏有两次生长高潮，5月上旬出现第一次，第二次在7月，但弱于前次。经此之后，杏树上青杏点点，丰收在望。微风吹拂，一颗颗青杏像抓着树枝荡秋千似的，煞是喜人。每年五六月份麦收时节杏子成熟，远远望去，满树金黄，这时要紧时间摘收了。

　　杏不易储运，摘收时要带青早收，避免断枝落叶。采下的红杏、白杏要及时运往果品市场，一般杏要迅速加工去皮，将果肉晒干。

　　杏是人们喜欢的水果，含有丰富的营养和多种维生素。杏子可制成杏脯，杏酱等。杏仁主要用来榨油，也可制成食品，还有药用，有止咳，润肠之功效。杏仁是中国传统的出品商品，每年为国家换取大量外汇；杏木质地坚硬，是做家具的好材料；杏树枝条可作燃料，杏叶可做饲料。杏树全身是宝，是农家的摇钱树。

　　随着人民生活水平的提高和对外贸易的发展，杏子、杏仁的需要量越来越大。各地可根据条件进行栽培，进一步改良品种，搞好移植试验，使北杏南迁，让祖国各地的人们都能吃上杏子、杏仁 ，以满足人民的需要。

杏树栽培管理

成熟，一般可在4-5月份供应市场，比露地栽培提早1-2个月，可提高经济效益。

1、品种选择。保护地栽培的杏要求早熟、果大、色艳、味浓、丰产、品质好，最好选择短枝品种或株体矮的品种。适合设施栽培的品种有：凯特杏、玛瑙杏、美国金杏、红丰、新世纪等。

2、建园。定植杏树苗木选择品种纯正，根系发达，侧根数5条以上，长20cm以上，且分布均匀，杏树树苗高80cm以上的苗木，在春季按1-2m×2-3m的杏树苗株行距栽植。

3、整形修剪。设施栽培要求树体矮小、结构简单、树冠紧凑、易于更新。适合的树形有小纺锤形和小开心形。干高40-50cm左右，修剪要因品种、树龄、树势及栽培技术而不同。幼树期树势旺，对主枝延长枝和强的发育枝以短截为主，剪去1/3或2/5，疏去过密枝和徒长枝，幼树应多保留小枝，以加速成形，提早结果。随树龄增长，结果渐多，发枝力趋弱，应短截和疏剪结合，长果枝可依生长势强弱留15-30cm短截。盛果期后，加强更新修剪，以形成新果枝，延迟衰老。

4、花果管理。设施棚内湿度大，通透性差，花粉粘滞现象严重，传粉困难，往往造成授粉不良而影响坐果，因此，花期采取人工授粉或蜜蜂传粉，一般每亩温室放蜂10000只左右， 确保授粉充分。

花后两周开始疏果，合理负载。人工疏除病虫果、畸形果、过密果。一般长果枝留3-4个，中果枝留2-3个果，短果枝留1个果。

5、肥水管理。土壤水分管理的重点是维持土壤湿度长期稳定。花期前后灌水太多易产生落花落果，花芽不开放或先叶后花；生长期过多，造成枝叶徒长；果实成熟前灌水量大会裂果。最好在扣棚前30-40天覆膜，可提高地温和保蓄水分。全面实行滴灌、穴灌等微灌方法，切忌大水漫灌